lunes, 19 de noviembre de 2012

CHUPITOS DE GELATINA



Hola!!! Aquí os traigo otro postre para sorprender. No hay nada como buscar por esta maravillosa y gran blogsfera para encontrar justo esa receta que necesitas. Lo más pesado de este postre es vaciar las limas, pero luego ya es coser y cantar, ainsss lo que hubiera deseado yo ser cantante .... bueno vamos a lo nuestro que es la receta de este postre tan original, yo me conformaré con tararear algo que suene en la radio.

Estas rodajitas tan 'cuquis' de sandía se llaman Jello shots, que son chupitos de gelatina con forma de sandía con alguna bebida alcohólica.

Esta manera de prepararlos es muy original y como a mi me gusta, para sorprender.

Lo vi en el blog de Nuria de las recetitas de mirasens, que a su vez sacó la idea del blog sweet tooth.

Vaaaaamos a la receta:


Ingredientes:

10 limas
1 sobre de gelatina de sandía o fresa (el sabor que queráis, mientras sea roja)
250 ml de agua hirviendo
100 ml de ginebra, vodka o el alcohol que prefiráis (tiene que estar muy frío)
150 ml de agua muy fría
fideos de chocolate



Preparación:

Lavar muy bien las limas y cortarlas por la mitad. Vaciarlas por completo.

Poner a hervir 250 ml de agua y cuando hierva, añadir el sobre de gelatina y remover hasta su completa disolución.

Una vez retirado del fuego añadir la bebida alcohólica más los 150 ml de agua, todo muy frío.

Rellenar con esto las limas y meter en la nevera hasta que cuaje.
Cuando estén listas cortar cada mitad a su vez en nuevas mitades y decorar con fideos de chocolate simulando las pepitas de la sandía.

Mi opinión:

Yo sólo eché 50 ml de ron añejo, se me acabó y no pude echarle más, tampoco lo hubiera necesitado.

Con las cáscaras, la gelatina coge un amargor que a mi particularmente no me gusta, ni a mi gente que lo probó. También puse gelatina en vasitos y ahí sí me gustó el sabor.
Yo puse muchas "pepitas" a las rodajitas de sandía, y ya sé que no tienen tantas, jejeje,  pero es que los fideos de chocolate me encannnntannnn y si pones en un plato un puñadito y coges un rodajita y la mojas, como los churros en el azúcar pues.... que queréis que os diga.... 

Espero os haya gustado la receta y ya sabéis, si la hacéis me contáis a ver que os parece.


Besosssss

domingo, 18 de noviembre de 2012

RAINBOW CAKE O TARTA ARCO IRIS



A mi marido siempre me gusta sorprenderle, y este año en su cumpleaños no iba a ser menos. Este verano pasado ví en el blog el rincón de bea esta tarta, y lo volví a ver en el blog de las recetitas de mirasens, y considerando que son dos de mis blogs "guía" lo he tenido aparcado hasta que llegó la fecha para hacerlo. A mi me gusta según que tarta dedicarla a una persona o a otra. Es como que cada tarta pega con un tipo de persona. Lo cierto y verdad es que tenía muchas ganas de hacerla y como había leido tantas veces lo mucho que se sorprenden las personas al cortar la tarta, pues estaba claro que ésta en particular me gustaba para mi marido. Así que no me enrollo más y os dejo la receta. 


Ingredientes:

270 gr de harina 
30 gr de harina de maiz (Maicena)
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
300 ml de buttermilk*
4 claras de huevo (yo usé las que vienen preparadas de Mercadona)
225 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
Extracto de vainilla al gusto 
100 gr de chocolate blanco fundido
Colorante rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta (en gel, no valen los líquidos)

*(Ya sabéis que si no encontráis buttermilk podéis hacerlo casero, en este caso yo añadí una cucharada de vinagre a 300 ml de leche).


Para el relleno y cobertura:


250 gr mantequilla
300 gr queso crema
160 gr azucar glass
200 gr nata montada 
Como siempre los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. 
Tamizar las harinas, levadura y sal. 
Batir el buttermilk, con las claras y el extracto de vainilla. 

Preparación:
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa. 

Fundir el chocolate blanco en el microondas y añadirlo.

Ahora ya sólo queda incorporar a la masa de azúcar y mantequilla los ingredientes secos y los húmedos. Primero añadiremos la mitad de los secos (las harinas) y cuando se haya mezclado bien, añadiremos la mitad de los ingredientes húmedos (buttermilk con las claras) y así iremos alternando hasta terminar la masa.

Para que todos los bizcochos salgan iguales o muy parecidos, lo mejor es pesar la masa y dividirla entre 6.

Estas cantidades son para moldes de 18 cm. Si los vuestros son más grandes o más pequeños adaptar las cantidades en la proporción que queráis. Tened en cuenta que aunque al principio parezcan bizcochos muy finitos, son 6 capas, así que será más que suficiente.

Una vez dividida la masa, hay que añadir el colorante a cada una.

Este bizcocho al no tener yema de huevo sale muy blanquito, por lo que con unas gotitas se tiñe enseguida.

Ahora sólo queda hornear cada bizcocho a 170º (hay que tener el horno precalentado).

Como son bastante finos con 15 minutos de horneado (más o menos) bastará. Como siempre controlad si están hechos metiendo un palillo y comprobando que sale limpio.

Para hacer el relleno: mezclar la mantequilla, el queso (todo a temperatura ambiente) y el azúcar glass, mejor con batidora profesional o varillas, para que no queden grumos. Una vez hecho esto, mezclar con la nata ya montada mediante movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Con los bizcochos desmoldados y fríos (yo los envolví en papel film, y los dejé en la nevera toda la noche) ya podéis empezar con el montaje del pastel: poniendo una capa de bizcocho, una capa de relleno, otra de bizcocho y así hasta terminar poniendo lo que nos quedo de relleno por encima para hacer la cobertura.

Esta tarta es muy entretenida y tiene un resultado espectacular.

Espero la hagáis y me contéis.

Besossssss

domingo, 11 de noviembre de 2012

DIA MUNDIAL DEL BROWNIE




Feliz día del brownie!! Hace gracia que hasta el brownie tiene su propio día, pero si lo han elegido, no voy a ser yo quien lo cuestione y que mejor manera de festejarlo por todo lo alto, que haciéndolo. El brownie es un postre que me encanta, sobre todo cuando justo antes de servir le echan chocolate calentito, ummm... se hace la boca agua.

Es mi primera vez, como casi todo en este dulce mundo, y me lanzo a hacer todo lo que me gusta y me supone un reto, porque creo que sino lo intento, nunca sabré si seré capaz y como sabrá hecho por mí. Estoy disfrutando mucho esta etapa repostera y quería daros las gracias por acompañarme. 

He hecho una versión mix de todas las recetas que he encontrado. Os dejo con la receta y no dejéis de hacerla, es un placerrrrrr



Ingredientes:
  • 150 g de nueces
  • 150 g de chocolate fondant
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 g de mantequilla, temperatura ambiente
  • 70 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • orejones de albaricoque
  • mermelada de naranja amarga
  • 150 g chocolate fondant para la cobertura final 
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º
  • Picar las nueces o bien en la thermomix 4 seg. velocidad 4 ó con batidora, que no queden muy pequeñas, y reservar.
  • Trocear el chocolate en thermomix 15 sgdos. velocidad progresiva  5-10, reservar.
  • Con thermomix poner el azúcar y los huevos  y programar 5 minutos a 37º, velocidad 3 1/2. Añadir la mantequilla y el chocolate, mezclar 6 sgdos., velocidad 2. Incorporar la harina, levadura y la sal, programar 4 sgdos., velocidad 2. Quitar la mariposa.
  • Sin thermomix se pone en un bol la mantequilla con el chocolate, ambos fundidos juntos y ya fríos o templados. Se agregan los huevos batidos. A continuación añadir el azúcar y por último la harina.
  • Podéis añadir 2 cucharadas de ron añejo (uys uys uys que icoooooo)
  • Con y sin thermomix cuando está la masa se le incorpora con una espátula las nueces troceadas, hasta que la mezcla quede homogénea.
  • Se forra un molde con papel vegetal, a ser posible cuadrado. Yo como no tenía otro a mano lo he puesto en uno rectangular, y ha quedado muy bajito.
  • Se verte la masa y al horno unos 20 minutos.
  • A los 15 empezamos a comprobar, hasta que la aguja salga limpia.
  • Cada persona tiene su truquillo. Cuando lo he sacado del horno lo he tenido un ratito y templado lo he cortado en cuadraditos.


  • Cuando estaba frío lo he cubierto todo con mermelada de naranja amarga.
  • Luego le he puesto un trocito de orejón de albaricoque a cada cuadradito.
  • Y el toque final, preparar el chocolate fondant y cubrirlo todo, tomarlo templado o frío, da igual, está delicioooosoooo.





Espero os haya gustado y si lo hacéis me contáis.

Besossssss

sábado, 10 de noviembre de 2012

MAGDALENAS AL VAPOR o APAM DOT DOT



Hola! Ya estoy de nuevo por aquí, después de la dichosa gastroenteritis que me ha tenido caos unos días. Para este fin de semana tengo encargada una tarta de cumple y yo que no me puedo estar quietecita, mientras se enfrían los bizcochos, me he puesto a trastear por internet y la verdad, no se me ha dado nada mal, jejeje. He encontrado esta receta en el blog de La receta de la felicidad que es de unas magdalenas al vapor, síiiiii al vapor, cuando las ví aluciné, me parecía que aquello era muy difícil y que a mi era imposible me salieran, pero voilá me salieron y están de rechupete, además de fáciles y rápidas de hacer. Son unas magdalenas típicas de Malasia y en malayo se llaman Apam dot dot. Os paso con la receta.


Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 300 g de harina
  • 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo
  • mermelada al gusto para rellenar (opcional)

Preparación:
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
  • Añadimos la leche, harina y levadura hasta integrar todos los ingredientes.
  • Dividimos la masa en dos o en tantas partes como colores queramos usar.
  • Ponemos a hervir el agua y mientras vamos preparando unos moldes de silicona, cristal o aluminio, poniendo dentro el papel de magdalenas. Se hace así para evitar que con el vapor el papel se humedezca.
  • Si las magdalenas van a ser de dos colores primeramente llenamos 1/3 de su capacidad, agregamos una cucharadita de mermelada al gusto y rellenamos hasta las 3/4 partes de su capacidad. Coger la otra mitad de la masa e ir haciendo puntitos separados sobre la masa, o cualquier dibujo que se os antoje. No digáis nada de mis puntos, que son surrealistas y van por libre.
  • Coceremos al vapor suave, que si cuece demasiado, se abren, durante 10-15 minutos.
  • Sacamos, comprobamos que estén bien cocidas y dejamos enfriar sobre una rejilla.

VERSIÓN THERMOMIX:
  • Se pone medio litro de agua en el vaso, cerramos y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Colocamos las magdalenas en el recipiente varoma, recordando: en su recipiente de silicona, aluminio o cristal, para que no se moje el papel, pero no se pone todavía sobre la Thermomix.
  • A los 10 minutos, cuando ya hierva el agua, ponemos el recipiente varoma con la tapa encima y cocemos las magdalenas durante 10-15 minutos.

Si tenéis tiempo y paciencia en youtube hay un video explicativo: http://youtu.be/U7jp50gwK4Y


 Espero os haya gustado y sorprendido. Comentadme cuando las hagais y que tal os ha ido. Bsssss

sábado, 3 de noviembre de 2012

MEMBRILLO Y BATATA

Hoy no toca ni tarta, ni cupcakes, ni galletas ni nada que se parezca. Hoy toca postre de temporada. Tengo un amigo que plantó un membrillo y por fin este año vamos a comerlos, y además en cantidad. Este postre está hecho con membrillo y batata. Es rápido, fácil, muy fácil y buenísimo. Os dejo la receta:


Ingredientes: 
  • 1 membrillo
  • 1 batata
  • 1 clavo 
  • 1 rama de canela
  • 1 vaso de agua
  • 7 cucharadas de azúcar







Preparación:
  • Se pela el membrillo y la batata y se pica.
  • Se pone en la olla rápida y se agrega el vaso de agua, el clavo, la ramita de canela y el azúcar.
  • 5 minutos de presión







Espera que se enfríe (si puedes!!!) y a ñam ñam