miércoles, 31 de octubre de 2012

TRUCO O TRATO?

Halloween en una fiesta que no me gusta nada, pero nada nada, no por nada en particular, simplemente no me gusta. Este año como otros no iba a preparar nada, pero claro, este año es el primero de mi blog y como no iba a tener una entrada de dicho evento?... Así que me puse manos a la obra para hacer algo con calabaza o castañas, que me habían sugerido, y ganó la calabaza. Pensé como siempre en mi tartita, pero al ver estas cápsulas de halloween y después ver los wrappers, pues ni me lo pensé y me lancé a hacer mis primeros cupcakes de calabaza. Me he recorrido muchos blogs buscando una receta que me gustase y he probado y acertado con la receta del blog de Catcakes y .... ñam ñam ñam... bueníiiiisimos. Cómo soy una exagerada y pensé que una docena eran pocos, ni corta ni perezosa que he hecho?? duplicar toooodos los ingredientes y ahora voy a estar comiendo cupcakes hasta semana santa, jajaja. Os dejo la receta


 BIZCOCHO:
  • 190 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de azúcar light brown soft sugar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 215 g puré de calabaza
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


CREMA DE QUESO
  • 160 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 400 g de queso de untar



Preparación:
Calentamos el horno a 175º y preparamos las cápsulas en la bandeja.
En un bol grande tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, las especias y la sal
En otro bol, o en nuestra mezcladora, batimos el azúcar (los dos tipos) con los huevos hasta que esté bien integrado y a continuación incorporamos el aceite.
El azúcar light brown soft sugar se encuentra en tiendas de comida americana o inglesa como en Iceland o en Taste of America. Yo no tengo y como sugieren que se puede cambiar por azúcar moreno, eso he hecho, y aunque pone que no es igual, como yo con el otro azúcar no lo he probado, tengo que decir que con azúcar moreno están buenísimos. Si tenéis oportunidad de comprarla, probarla, por lo visto merece mucho la pena, yo en cuanto pueda lo haré. 
A velocidad baja añadimos la mezcla de harina en tres partes, intercalándola con el puré de calabaza.
El puré de calabaza lo he hecho pelando y cortando la calabaza y en la olla rápida la he puesto 10 minutos con medio vaso de agua, luego batidora y listo. He leido que en Lidl hay un puré ya hecho, yo no lo he probado.
Rellenamos hasta 2/3 de las cápsulas y horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo este sale limpio. Las dejamos 2 minutos en la bandeja y las sacamos para que se enfríen totalmente sobre una rejilla.
Con este receta salen una docena de cupackes más o menos, aunque como ya he dicho a mi me parecían pocos y  al duplicar los ingredientes del bizcocho me han salido 35 cupcakes, pero de la crema de queso ha sido suficiente, incluso algo me ha sobrad, menos mal que ahí no duplique nada de nada, jajaja, ainsssss.
Mientras se hornean los cupcakes, podemos ir preparando la crema de queso.
Sacamos la mantequilla para que se ablande un poco a temperatura ambiente y la batimos con el azúcar. Cuando la mezcla esté esponjosa y haya aclarado, incorporamos la vainilla y mezclamos bien. Al final añadimos el queso, recién sacado de la nevera, tiene que estar frío. Batimos durante unos minutos y ya está lista.
Si nos queda un poco líquida, podemos meterla un rato en la nevera antes de utilizarla. Yo he comprado el queso de Día como recomiendan en la receta, su toque ácido le viene genial al bizcocho de calabaza. 
Para adornar la boquilla 1M de Wilton. 
Espero que os haya gustado.









domingo, 28 de octubre de 2012

TARTA/BIZCOCHO DE MANZANA


Esta semana tenía ganas de hacer una tarta de manzana, que cosa tan simple, verdad?, pues nunca la había hecho y de hecho tampoco es la que haya hecho, jajaja, que lío de palabras. El caso que la tarta de manzana con hojaldre que era la que quería hacer, se convirtió en una sabrosa tarta/bizcocho de manzana, no era lo mismo, pero estaba bueníiiiisima.

Os dejo la receta,

Ingredienes para la tarta/bizcocho:
- 1 vaso de leche entera
- 2 vasos de harina de repostería
- 1 vaso de azúcar
- 4 huevos
- 3 manzanas
- 1 sobre de levadura

Para adornar:
- 2 manzanas
- mermelada de melocotón

* Precalentar el horno a 180º
* Si tenéis thermomix se echan todos los ingredientes 2 minutos a velocidad 5, hasta que veáis que no tiene grumos.
* Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina
 * Lavar, pelar y cortar las otras 2 manzanas en gajos
* Verter la masa en el molde e ir poniendo encima los gajos de manzana
* Meter al horno unos 60 minutos o hasta que al pincharla salga seco
* Cuando esté templada nuestra tarta la "pintaremos" con la mermelada para darle brillito.

Espero os guste, es muy fácil y rápida de hacer.

HOLA!!

HOLA!!! Hoy empiezo mi blog, con mucha ilusión y muchas ganas de compartir las recetas de las tartas que voy haciendo. Me gusta mucho trastear en la cocina sobre todo lo relacionado con la repostería y  aunque no me puedo quejar de los resultados, más de una vez los patos del parque han sido testigos de algunos de mis fracasos. Tartareando es el conjunto de mis creaciones reposteras y mi afición a estar siempre con la música puesta cantando, más bien tarareando. Espero disfrutéis de mi blog y os pueda ayudar alguna recetita. Bienvenidos!!